Santa Bárbara remonta su historia a los inicios de la minería en la Colonia de San Cornelio. El último resurgimiento de este restaurante hasta nuestros días, fue en el año 1985 por la familia López - De Haro. En este último resurgir, dos pilares muy importantes fueron Nicolasa y Juan de Haro, los cuales dieron nacimiento a un nuevo y renovado Santa Bárbara. Aunque la renovación completa fue en el año 2001 , siguiendo el estilo pionero pero con un aire mucho más actual. El restaurante Santa Bárbara se encuentra en el centro del pueblo. Edificio de piedra, típica de esta colonia minera. Fachada reformada en su totalidad y con ampliaciones. Consta de un comedor interior, un reservado y una terraza cubierta. Este restaurante te acoge en un marco agradable y rústico. Su ubicación en el corazón de la minería y la experiencia de su personal hacen de este lugar una dirección ideal para sus estancias; individual, en familia, en grupos, encontraras la sala adecuada para reservar y organizar tus eventos. Aquí hallarás una cocina autentica de montaña y un trato familiar. Santa Bárbara rendido a su esplendor de los primeros años ofrece a los comensales una immersión en la cocina. No hablamos de diseño, nos referimos al placer del gusto.